Основная часть событий романа «Волхв» происходит в Греции, в 1950-е годы. Учитель Николас Эрфе сбегает от австралийки Алисон на вымышленный остров Фраксос. Романтические отношения с ней перестали приносить англичанину радость. Теперь он открыт для новых впечатлений и интересных встреч. Случайно (или нет), прогуливаясь по морскому побережью, Николас набредает на одиноко стоящую виллу. Там его ждёт знакомство с Морисом Кончисом – человеком, который превращает жизнь главного героя в череду невероятных, мистических событий… И вкусно кормит его греческими национальными блюдами!
Из книги можно узнать такие гастрономические наименования как
тарамосалата и паксимадья.
«Волхв» – классический пример постмодернистской литературы. Критики находят в нём разные культурные и исторические аллюзии: к мифам Древней Греции, «Буре» Шекспира и даже к чеховской «Душечке». Произведение таит в себе мотивы философии экзистенциализма и аналитической психологии Юнга. Первоначальная версия названия – «Игра в Бога». Да, Морис Кончис не один раз пытается примерить на себя маску Всевышнего, но кто он – загадочный «кукловод» или просто лжец – читатель, вместе с Эрфе, узнают только в конце истории.
А пока Николас гадает – ангел Кончис или сатана, предлагаем приготовить греческий суп с яйцом и лимоном, а также салат из яиц и зелёного перца.
Рецепт супа с яйцом и лимоном
«Оторвавшись от супа с яйцом и лимоном, я вытянул шею,
но стол нарочно поставили так, чтобы затруднить обзор»
Ингредиенты:
длиннозёрный рис – 1/3 ст.; куриное филе – 300 г.; суповой набор – 300-400 г.; крупная луковица, небольшой лимон – 1 шт.; яйцо – 3шт.; петрушка, оливковое масло.
Первое из наших блюд национальной греческой кухни называется «Авголемоно». Это летний диетический суп с яркой кислинкой во вкусе.
Подавать «Авголемоно» нужно с петрушкой и питой
Как приготовить:
Сварить отдельно рис.
Порезать куриное филе на небольшие кусочки и сварить в подсоленной воде.
Сварить куриный бульон на суповом наборе. Если времени мало, можно взять жидкость, оставшуюся от варки филе, но тогда у супа будет менее яркий вкус. Нужно не более 1,2 литра жидкости.
Измельчить луковицу и около четырёх минут пассеровать его на оливковом масле. Можно добавить ½ чайной ложки сахара для карамелизации.
Выжать сок лимона, счистить с него цедру.
Взбить яйца, разбивая их в ёмкость по одному. Лучше использовать венчик, а не миксер – тогда не будет ненужной пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить к яйцам лимонный сок, а потом и два половника процеженного горячего бульона. Добавить цедру.
Поставить бульон на средний огонь.
Туда же – рис, лук, разобранное на волокна филе, отделённое мясо с супового набора.
Постепенно влить яично-лимонную смесь, размешивая суп ложкой. Соль, перец – по вкусу.
До кипения не доводить! Дать супу постоять на самом малом огне 5 минут и убрать с конфорки.
Рецепт салата из яиц и зелёного перца
«Мы пообедали под колоннадой, по-гречески, без затей:
козий сыр, салат из яиц и зелёного перца»
Ингредиенты:
яйцо – 3 шт. (одно для украшения); сладкий зелёный перец – 1 крупный плод или 2 небольших; маслины – ½ банки; кислый виноград (на фото его заменяет изюм) – по вкусу.
Для заправки: оливковое масло (2 части), лимонный сок (1 часть), мёд (1 часть), чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
Тут фантазия – ваш главный помощник.
Строгого каноничного рецепта этого салата не найти, но зато можно смело экспериментировать.
«Кот Бродского» решил, что этот салат будет выглядеть вот так!
Как приготовить:
Всё просто. Ингредиенты нужно порезать и заправить масляно-лимонно-медовым соусом.
Козий сыр, который, при желании, можно заменить обычным адыгейским, можно вкушать двумя способами: вприкуску, как его едят герои романа Морис и Николас, или как составляющую салата из яиц и зелёного перца.